早在2013年10月份的時(shí)候，北京某位官員的一句“中國(guó)人習(xí)慣的烹飪對(duì)PM2.5的貢獻(xiàn)也不小”，引爆了廣大網(wǎng)民的調(diào)侃和討論。這讓廚房油煙危害走進(jìn)了人們的視野，其實(shí)，炒菜做飯產(chǎn)生的PM2.5的確會(huì)造成空氣污染，而且廚房油煙里的PM2.5還是主婦肺癌高發(fā)的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
專(zhuān)家通過(guò)對(duì)油煙分析發(fā)現(xiàn)，廚房油煙的主要成分是醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物等。科研人員發(fā)現(xiàn)，油煙里的有毒成分有肺臟毒性、免疫毒性和致突變性。當(dāng)小白鼠吸入油煙后，肺部炎癥和組織細(xì)胞出現(xiàn)損傷，機(jī)體的免疫功能下降。同時(shí)，長(zhǎng)期吸入油煙能引起基因突變、DNA損傷、染色體損傷。因此，家庭廚房都會(huì)選擇大吸力的油煙機(jī)將油煙排出。
普通吸油煙機(jī)盡管解決了油煙問(wèn)題，但煙機(jī)里沉淀的油垢問(wèn)題也是重要的污染源。美國(guó)環(huán)境工作組(EWG)研究發(fā)現(xiàn)，吸油煙機(jī)機(jī)體內(nèi)沉積大量油垢，遇熱揮發(fā)后會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
據(jù)悉，隱藏在煙機(jī)內(nèi)部的油垢其實(shí)就是油煙的另外一種形式，只不過(guò)煙被排到了室外，之前油煙里的醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物被凝聚在一起堆積到了煙機(jī)葉輪和煙道里，遇熱后，這些有害物質(zhì)會(huì)再一次揮發(fā)到空氣中，同樣會(huì)堵塞毛孔導(dǎo)致皮膚粗糙、堵塞毛細(xì)血管導(dǎo)致肺部發(fā)炎，甚至降低免疫力，引發(fā)正常細(xì)胞癌變。
除此之外，這些油垢遇明火后很容易引發(fā)火災(zāi)安全事故，此前媒體報(bào)道過(guò)多起火災(zāi)事故就是因?yàn)槲蜔煓C(jī)油垢遇明火后所致。同樣，油垢還會(huì)導(dǎo)致噪音大，吸力小。盡管每年清洗吸油煙機(jī)1—2次，也能解決了油垢造成的2次污染，但是深度清洗后的油煙機(jī)內(nèi)部部件容易損壞，影響使用。
